من طبخات السمك اللذيذة والغنية بالنكهات، يجمع بين القرمشة الخفيفة للسمك وصلصة متوازنة بين الحموضة والحرارة. 

يحتوي سمك الفيليه على فوائد عديدة أبرزها خيار غذائي ممتاز يوفر بروتيناً عالي الجودة وأحماض أوميجا 3 الدهنية، مما يعزز صحة القلب، ويقلل من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية، كما يدعم صحة العظام والدماغ بفضل غناه بفيتامين د والمعادن مثل الفسفور والسيلينيوم. يتميز أيضاً بقلة الدهون، مما يجعله مثالياً لأنظمة إنقاص الوزن.

تعزيز صحة القلب والشرايين: غني بأحماض أوميغا 3 التي تساعد في خفض ضغط الدم، وتقليل خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.

غني بالبروتين وسهولة الهضم: يعتبر مصدراً ممتازاً للبروتينات عالية الجودة التي تساعد في بناء العضلات وتجديد الخلايا.

تعزيز صحة العظام والدماغ: يحتوي على فيتامين د والمعادن الأساسية مثل الكالسيوم، المغنيسيوم، البوتاسيوم، والفسفور، مما يقوي العظام ويحسن وظائف الدماغ والأعصاب.

إنقاص الوزن ونظام غذائي صحي: يحتوي الفيليه الأبيض خاصةً على نسبة منخفضة من الدهون والسعرات الحرارية، مما يجعله مناسباً لمن يتبعون حمية غذائية.مفيد للصحة الجنسية للرجال: يساعد في تحسين الدورة الدموية وزيادة الخصوبة والحيوانات المنوية.

تقليل الاكتئاب: تساهم أحماض أوميجا 3 في تخفيف أعراض الاكتئاب، خاصة عند تناولها بانتظام.

يُعد خياراً رائعاً لوجبة غداء أو عشاء سريعة، ويُقدَّم مع الأرز والخضار.

مقادير فيليه سمك بالصوص الحار

- للتزيين / اختياري :

كزبرة خضراء : أوراق

الفلفل الأحمر الحار : حسب الرغبة (مقطّع)

الليمون : شرائح

- سمك الفيليه : 400 غراماً (أبيض رقيق ومقطّع إلى قطع متوسطة)

- ملح : ربع ملعقة صغيرة

- دقيق الأرز : ربع كوب

- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة

- زيت السمسم : 2 ملعقة صغيرة

- الثوم : فصّان (مفروم ناعم)

- الزنجبيل : 2 ملعقة صغيرة (مفروم ناعم)

- الفلفل الحار : ملعقة صغيرة (رقائق)

- الصويا صوص : 2 ملعقة صغيرة (خفيف)

- السكر البني : 3 ملاعق كبيرة

- الماء : نصف كوب

- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة

طريقة تحضير فيليه سمك بالصوص الحار

تبّلي قطع السمك بالملح، ثم غلّفيها بالدقيق مع التخلص من الكمية الزائدة.

سخّني الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية، ثم اقلي السمك حتى يكتسب لوناً ذهبياً من الجهتين، وبعدها ارفعيه جانباً.

في نفس المقلاة، أضيفي زيت السمسم، ثم شوّحي الثوم والزنجبيل والفلفل الحار لمدة قصيرة حتى تظهر الرائحة.

أضيفي باقي مكونات الصلصة (ما عدا عصير الليمون)، وحرّكي جيداً واتركيها تغلي قليلاً حتى تصبح كثيفة نسبياً.

أضيفي عصير الليمون وحرّكي، ثم أعيدي السمك إلى المقلاة وقلّبيه حتى يتغطى بالصلصة.

قدّمي السمك فوق الأرز، وزيّنيه بالكزبرة والفلفل والليمون حسب الرغبة.