من طبخات الخضار الصحية والشهية التي تجمع بين نكهات الخضار الطازجة وصلصة الطماطم الغنية مع لمسة حارة مميزة.

 يتميز هذا الطبق بأنه خفيف وغني بالألياف والفيتامينات، كما أنه مناسب للنباتيين ويمكن تقديمه كطبق رئيسي أو جانبي، خاصة لمحبي الأطعمة الحارة والمنعشة.

تحتوي البطاطس على عدد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم والصحة، ومن فوائد البطاطا للجسم ما يأتي:

تعزيز صحة الجهاز الهضمي لاحتواء البطاطس على الألياف.

تعزيز صحة القلب نتيجة احتواء البطاطس على نسبة عالية من البوتاسيوم.

تعزيز صحة الجلد والتئام الجروح بسبب احتواءها على فيتامين ج.

تعزيز صحة الجهاز المناعي لاحتواءها على عدد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجهاز المناعي.

تعزيز مستويات الطاقة ومخزون الطاقة في الجسم.

تعزيز وظائف الدماغ والذاكرة

في السطور التالية نقدم لكم طريقة عمل  خضار بصوص الطماطم الحار بخطوات سهلة وبسيطة بعدما عرضنا لكم فوائد تناول البطاطس.

مقادير خضار بصوص الطماطم الحار

- البطاطس : 2 حبة (مقطعة مكعبات)

- الجزر : 2 حبة (مقطع شرائح)

- الكوسا : 2 حبة (مقطعة)

- الفلفل الملوّن : 1 حبة (مقطع)

- البصل : 1 حبة (مفروم)

- الثوم : 3 فصوص (مفروم)

- طماطم : 3 حبات (مفرومة)

- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة

- الفلفل الحار : حسب الرغبة (مفروم)

- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة

- الكمون : نصف ملعقة صغيرة

- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة

- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة

- ملح : حسب الرغبة

- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

- الماء : نصف كوب

- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم / للتزيين)

طريقة تحضير خضار بصوص الطماطم الحار

سخّني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، وأضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.

أضيفي الثوم والفلفل الحار وقلّبي لمدة دقيقة حتى تفوح الرائحة.

أضيفي معجون الطماطم والطماطم المفرومة وقلّبي جيداً.

أضيفي البهارات (الكمون، الكزبرة، البابريكا، الملح، الفلفل الأسود) وامزجي.

صبي الماء، واتركي الصوص يغلي لمدة 5 دقائق.

أضيفي الخضار المقطعة وقلّبي حتى تتغطى بالصوص.

غطّي القدر، واتركي الخضار تطهى على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج، ولا تفرطي في الطهي حتى لا تفقد الخضار قوامها.

ارفعي القدر عن النار، وزيّني الطبق بالبقدونس وقدّميه ساخناً مع الأرز أو النودلز.