شهدت أسواق محافظة الغربية اليوم حالة من الاستقرار النسبي في أسعار التوابل والبهارات، مع استمرار توافر مختلف الأصناف داخل محال العطارة والأسواق الشعبية، وهو ما ساهم في ثبات الأسعار عند مستويات متقاربة، مع وجود تفاوتات طبيعية بين نوع وآخر حسب الجودة ومصدر المنتج ودرجة النقاوة.

وتُعد التوابل والبهارات من المكونات الأساسية التي لا يخلو منها أي مطبخ، نظرًا لدورها في تحسين المذاق وإضافة نكهات مميزة للأطعمة، ما يجعلها من السلع التي تحظى بإقبال مستمر من المواطنين.

أسعار التوابل الأساسية في أسواق الغربية

سجلت التوابل الأكثر استخدامًا داخل المنازل المستويات التالية:

• الكمون الصعيدي: نحو 850 جنيهًا للكيلو
• الفلفل الأسود البرازيلي: نحو 850 جنيهًا للكيلو
• الفلفل الأسود الفيتنامي: نحو 620 جنيهًا للكيلو
• الكركم: نحو 630 جنيهًا للكيلو
• القرفة: من 300 إلى 450 جنيهًا للكيلو
• اليانسون: من 290 إلى 450 جنيهًا للكيلو
• السماق: نحو 280 جنيهًا للكيلو
• الزعتر: من 230 إلى 480 جنيهًا للكيلو
• السمسم الأبيض: نحو 325 جنيهًا للكيلو
• السمسم الأحمر: نحو 360 جنيهًا للكيلو

التوابل الفاخرة تسجل مستويات مرتفعة

لا تزال بعض التوابل الفاخرة تحتفظ بأسعار مرتفعة مقارنة بباقي الأصناف، نتيجة ندرة الإنتاج وارتفاع تكاليف الاستيراد، وجاءت أسعارها على النحو التالي:

• جوزة الطيب: من 1830 إلى 2900 جنيه للكيلو
• القرنفل: نحو 1850 جنيهًا للكيلو
• الحبهان: نحو 2480 جنيهًا للكيلو

الزعفران يتصدر قائمة الأغلى

يظل الزعفران في صدارة التوابل من حيث السعر، حيث يتراوح سعر الجرام الواحد بين 255 و500 جنيه، نظرًا لندرته وصعوبة زراعته وحصاده، حيث يتطلب إنتاج كميات صغيرة منه مجهودًا كبيرًا، وهو ما ينعكس على سعره المرتفع.

ويُستخدم الزعفران في بعض الأطباق الفاخرة لإضفاء لون مميز ونكهة خاصة، رغم أن استخدامه يظل محدودًا للغاية بسبب تكلفته العالية.