في الوقت الذي يحرص فيه كثيرون على تناول الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية للحفاظ على صحتهم، قد يغفل البعض عن تأثير بعض هذه الأطعمة على الجسم في أوقات معينة من العام، خاصة خلال فصل الصيف، فمع ارتفاع درجات الحرارة، يصبح اختيار نوعية الطعام عاملًا مهمًا في الحفاظ على توازن الجسم وتجنب الشعور بالإرهاق أو زيادة الإحساس بالحر.

ورغم أن البروكلي والقرنبيط يُعدان من الخضروات فائقة القيمة الغذائية، لاحتوائهما على نسب عالية من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، فإن تناولهما في الأجواء الحارة قد لا يكون الخيار الأفضل دائمًا، إذ يشير خبراء التغذية إلى أن هذه الأنواع من الخضروات قد تساهم في زيادة ما يُعرف بالحرارة الداخلية للجسم، وهو ما قد ينعكس على الشعور العام، خاصة في الطقس شديد الحرارة.

لذا يُفضل الكثير من المختصين إدراج البروكلي والقرنبيط ضمن النظام الغذائي خلال فصل الشتاء، حيث يساعدان على الإحساس بالدفء إلى جانب فوائدهما الصحية المتعددة، بينما يُنصح خلال الصيف بالاعتماد أكثر على الخضروات الخفيفة والغنية بالماء للحفاظ على الانتعاش والنشاط.
الخضروات الجذرية
تعتبر الخضروات الجذرية من العناصر الغذائية القيمة، فهي نشوية ويمكن أن تكون أكثر كثافة، وتتطلب المزيد من الطاقة لهضمها. لذا، فإنه من غير المناسب تناولها في الصيف.
القرع
على غرار الخضروات الجذرية، إن بعض أنواع القرع الشتوي تكون أكثر كثافة وتستهلك كمية أكبر من الطاقة للهضم، مما يؤدي إلى زيادة الشعور بوطأة حرارة الطقس.
البازلاء
إن البازلاء مصدر جيد للبروتين والألياف، ولكنها يمكن أن تسبب أيضًا الانتفاخ لدى بعض الأشخاص.

الذرة
تعد الذرة من الناحية الفنية، من الحبوب ولكن غالبًا ما يتم استهلاكها مثل الخضروات، ومثلها مثل البازلاء، يمكن أن يتسبب تناول الذرة في معاناة البعض من الانتفاخ بسبب محتواها العالي من النشا.