يعد شم النسيم من أهم المناسبات التي يحرص خلالها المصريون على تناول الفسيخ، الذي يعتبر من الأكلات التراثية المرتبطة باحتفالات أعياد الربيع منذ قدماء المصريين، وعلى الرغم من شعبيته إلا أنه من الأكلات التي يحذر الأطباء من مخاطر تناوله بشكل غير آمن، خاصة لما قد يسببه من حالات تسمم غذائي خطيرة، نتيجة التخزين غير الصحيح أو الإفراط في تناوله.

خطوات تناول الفسيخ بطريقة صحية

وفي هذا السياق، تقدم "الوفد" عدد من النصائح لتناول الفسيخ بطريقة آمنة.
يجب شراء الفسيخ من أماكن موثوقة ومعروفة بجودة منتجاتها، مع التأكد من أن السمكة متماسكة وخالية من الروائح الكريهة أو اللون غير الطبيعي.
ضرورة حفظ الفسيخ في الثلاجة وعدم تركه في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة، لتجنب نمو البكتيريا الضارة.
يفضل تناول الفسيخ مع الليمون والخل، إذ يساعدان في تقليل نسبة البكتيريا وتحسين الهضم، دون الاعتماد عليهما كوسيلة تعقيم كاملة.
ينصح بتناول كميات معتدلة من الفسيخ، نظرًا لاحتوائه على نسب عالية من الأملاح، والتي قد تؤثر سلبًا على مرضى الضغط والكلى.
يحذر من تناول الفسيخ كل من، الحوامل، والأطفال، وكبار السن، وأصحاب الأمراض المزمنة، نظرًا لضعف مناعتهم وزيادة احتمالية تعرضهم للمضاعفات.
وفي حال ظهور أعراض مثل ازدواج الرؤية، صعوبة في التنفس، أو ضعف العضلات، يجب التوجه فورًا إلى أقرب مستشفى، لاحتمال الإصابة بالتسمم.
ويمكن استبدال الفسيخ بأطعمة أقل خطورة مثل الرنجة أو الأسماك المطهية جيدًا، خاصة للأشخاص الأكثر عرضة للمخاطر.