أصبح السكر أحد أكثر المكونات الغذائية المثيرة للجدل في العصر الحديث، خاصة مع تزايد التحذيرات الصحية المرتبطة بالإفراط في تناوله، وبينما يدرك كثيرون مخاطر السكر المضاف في الحلويات والمشروبات، يظل ما يعرف بـ”السكر الخفي” أكثر خطورة لأنه يتسلل إلى النظام الغذائي دون انتباه.

ما هو السكر الخفي؟

السكر الخفي هو السكر الموجود في الأطعمة المصنعة التي لا تُصنف عادة كأطعمة حلوة، مثل الصلصات الجاهزة، والخبز، والحبوب، والمشروبات الغازية، وبعض منتجات الألبان.

وغالبًا ما يتم إضافته لتحسين الطعم أو إطالة مدة الصلاحية دون أن يدرك المستهلك كميته الحقيقية.

لماذا يشكل خطرًا أكبر؟

وفقًا لموقع Harvard Health Publishing، فإن خطورة السكر الخفي تكمن في استهلاكه دون وعي، ما يؤدي إلى تجاوز الحد اليومي الموصى به من السكر دون قصد.

وقد يساهم هذا الإفراط غير الملحوظ في زيادة الوزن، وارتفاع مستويات السكر في الدم، وزيادة خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني وأمراض القلب.

كما أن الاعتماد اليومي على الأطعمة المصنعة يجعل من الصعب التحكم في كمية السكر المستهلكة، مقارنة بالسكر الظاهر الموجود في الحلويات والمشروبات المحلاة.

السكر الظاهر مقابل السكر الخفي

السكر الظاهر هو الذي يتم إضافته بشكل مباشر إلى الأطعمة مثل الحلويات، المشروبات الغازية، والعصائر المصنعة، وهو سهل التحديد والقياس.

أما السكر الخفي فيتواجد داخل أطعمة لا يُتوقع وجود السكر فيها، مما يجعله أكثر خطورة من حيث التراكم اليومي غير المحسوب.

ويشير خبراء التغذية إلى أن الكثير من الأشخاص يستهلكون كميات من السكر الخفي تفوق بكثير ما يتناولونه من السكر الظاهر دون إدراك ذلك.

تأثيره على الصحة

الإفراط في استهلاك السكر الخفي قد يؤدي إلى مجموعة من المشكلات الصحية، من أبرزها:

• زيادة الوزن والسمنة
• ارتفاع ضغط الدم
• مقاومة الإنسولين
• تسوس الأسنان
• زيادة خطر أمراض القلب

وبحسب موقع Mayo Clinic، فإن تقليل استهلاك السكر المضاف، سواء الظاهر أو الخفي، يعد خطوة أساسية لتحسين الصحة العامة والوقاية من الأمراض المزمنة.