في ظل النقاش الدائر حول أسعار البيض وسلامته، أكد اتحاد منتجي الدواجن أن مصر تعتمد على إنتاجها المحلي لتلبية احتياجات السوق، مما يتيح لها تصدير الفائض الذي يتراوح بين 30 و40%.
الإنتاج المحلي وفوائضه
أوضح أحمد نبيل، رئيس شعبة بيض المائدة، أن مصر تحقق اكتفاءً ذاتياً في إنتاج البيض، وتخضع المزارع لتفتيش دوري لضمان سلامة المنتج.
سلامة البيض وطرق عرضه
أكد نبيل أن البيض يظل محميًا بطبقة طبيعية، وينبغي تجنّب غسله أثناء التخزين لضمان سلامته، ويتم غسل البيض فقط قبل الطهي.
فروق بيض المائدة
أشار نبيل إلى أن الفروق بين البيض الأبيض والبني بسيطة وتعتمد على تفضيل المستهلك، موضحًا أن زيادة الإنتاج تؤدي إلى انخفاض الأسعار.
تأثير العرض على الأسعار
أوضح نبيل أن البيض سلعة مرنة تتأثر بعوامل العرض، لذا يجب طرح الفائض من الإنتاج طازجًا لتفادي تخزينه.