كشفت دراسة حديثة أجراها باحثون في Loma Linda University عن نتائج لافتة تشير إلى وجود علاقة محتملة بين تناول البيض بانتظام وانخفاض خطر الإصابة بمرض الزهايمر الذي يُعد الشكل الأكثر شيوعاً من الخرف لدى كبار السن.

وأوضحت الدراسة أن الأشخاص الذين اعتادوا تناول البيض عدة مرات أسبوعياً سجلوا معدلات أقل للإصابة بالمرض مقارنة بمن نادراً ما تناولوه أو امتنعوا عنه تماماً. 

وتابع الباحثون آلاف المشاركين على مدار سنوات طويلة لرصد التأثيرات الصحية المرتبطة بالعادات الغذائية اليومية.

تناول البيض يعزز صحة الدماغ

وأشار الباحثون إلى أن البيض يحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية المهمة التي ترتبط بدعم وظائف الدماغ وتحسين الذاكرة. 

ويأتي في مقدمة هذه العناصر الكولين الذي يلعب دوراً رئيسياً في دعم الخلايا العصبية وتحسين التواصل بين خلايا الدماغ.

وأضافت الدراسة أن البيض يوفر أيضاً فيتامين B12 وفيتامين D إضافة إلى السيلينيوم وأحماض أوميجا 3 الدهنية وهي مكونات ترتبط بالحفاظ على القدرات الإدراكية وتقليل التدهور المعرفي مع التقدم في العمر.

الاستهلاك المنتظم يرتبط بانخفاض الخطر

وأظهرت النتائج أن المشاركين الذين تناولوا البيض خمس مرات أسبوعياً أو أكثر انخفض لديهم خطر الإصابة بمرض ألزهايمر بنسبة وصلت إلى 27 بالمئة مقارنة بالأشخاص الذين لم يعتادوا تناوله.

وبيّنت الدراسة أن تناول البيض من مرتين إلى أربع مرات أسبوعياً ارتبط أيضاً بانخفاض خطر الإصابة بنسبة تقارب 20 بالمئة. 

كما سجل الأشخاص الذين تناولوا البيض بشكل معتدل نتائج أفضل من أولئك الذين تجنبوه بشكل كامل.

الأنماط الغذائية الصحية تظل العامل الأهم

وأكد الباحثون أن النتائج الحالية لا تعني بالضرورة أن البيض يمنع الإصابة بالخرف بصورة مباشرة. وأشاروا إلى أن الدراسة اعتمدت على الملاحظة والتحليل الإحصائي للعادات الغذائية دون إثبات علاقة سببية قاطعة.

ولفت الخبراء إلى أن الحفاظ على صحة الدماغ يعتمد على مجموعة متكاملة من العوامل تشمل النشاط البدني والنوم الجيد وتقليل التوتر إضافة إلى اتباع نظام غذائي متوازن يحتوي على مصادر متنوعة من البروتين والخضروات والدهون الصحية.

الاعتدال في تناول البيض يبقى الخيار الأفضل

وشدد الباحثون على أن البيض ما يزال يُعد من الأغذية الغنية بالفوائد الصحية عند تناوله باعتدال وضمن نظام غذائي متوازن. كما نصحوا بالاعتماد على طرق طهي صحية مثل السلق أو الطهي الخفيف بدلاً من القلي المفرط الذي قد يقلل من القيمة الغذائية ويزيد من الدهون غير الصحية.