يُعد البيض من أكثر الأطعمة الغنية بالبروتين والفيتامينات والدهون الصحية، ورغم الجدل المستمر حول احتوائه على الكوليسترول، فإن تناوله يوميًا يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي متوازن لدى معظم الأشخاص.

دعم الكتلة العضلية

يحتاج الجسم إلى البروتين لبناء العضلات والحفاظ عليها، ويُعد البيض مصدرًا غنيًا بالبروتين والأحماض الأمينية والكولين والسيلينيوم وفيتامينات B.
وقد يساعد تناول البيض، خاصة الكامل، مع تمارين القوة في زيادة الكتلة العضلية.

تقليل خطر الأمراض المزمنة

يحتوي البيض على مضادات أكسدة تقلل من تلف الخلايا الناتج عن الجذور الحرة.
ويُساهم تقليل الإجهاد التأكسدي في خفض خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل السكري وأمراض القلب وبعض أنواع السرطان.

تقليل الالتهابات

يساعد البيض على تقليل الالتهابات بفضل احتوائه على عناصر غذائية ومضادات أكسدة.
وتشير بعض الدراسات إلى تحسن مؤشرات الالتهاب لدى من يتناولونه يوميًا، خاصة عند تناول الصفار وليس البياض فقط.

دعم فقدان الوزن

البيض غني بالبروتين ومنخفض نسبيًا في السعرات، ما يجعله خيارًا مشبعًا أكثر من وجبات الإفطار الأخرى.
وقد أظهرت دراسات أن تناوله صباحًا يقلل من هرمون الجوع، ويساعد على تقليل كمية الطعام خلال اليوم.

تقليل خطر السكتة الدماغية

تشير بعض الدراسات إلى أن تناول بيضة يوميًا قد يساهم في تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب، رغم استمرار الجدل العلمي حول هذا التأثير.

هل البيض يرفع الكوليسترول؟

يحتوي البيض على نسبة عالية من الكوليسترول، تتركز في الصفار.
ورغم ذلك، لم تجد العديد من الدراسات علاقة مباشرة بين تناول البيض وارتفاع الكوليسترول في الدم لدى معظم الأشخاص.

بل قد يساهم في رفع الكوليسترول الجيد (HDL)، الذي يساعد على إزالة الكوليسترول الضار من الدم.

لكن في المقابل، تشير بعض الأبحاث إلى أن الإفراط في تناوله لفترات طويلة قد يرفع مستويات الكوليسترول لدى بعض الفئات.

القيمة الغذائية للبيض

تحتوي البيضة الكبيرة الواحدة على:

74 سعرًا حراريًا
6 جرام بروتين
5 جرام دهون
207 ملجم كوليسترول
بالإضافة إلى الكالسيوم والكولين وفيتامينات A وD

أما بياض البيض، فيحتوي على بروتين دون كوليسترول، ما يجعله خيارًا مناسبًا لمن يُطلب منهم تقليل الكوليسترول.

من يجب أن يقلل من تناول البيض؟

قد يحتاج بعض الأشخاص إلى تقليل استهلاك البيض، مثل:

من يعانون من ارتفاع الكوليسترول
مرضى القلب
مرضى السكري
من لديهم تاريخ عائلي لأمراض القلب
المصابون بالسمنة

كما أظهرت بعض الدراسات أن تناول بيضة يوميًا قد يزيد قليلًا من خطر الإصابة بأزمات قلبية لدى الأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة.

كم عدد البيض المناسب يوميًا؟

يُفضل استشارة الطبيب لتحديد الكمية المناسبة، خاصة لمن لديهم عوامل خطر.

وبشكل عام؛ يمكن لمعظم الأشخاص الأصحاء تناول بيضة إلى بيضتين يوميًا بأمان
وقد أشارت بعض الدراسات إلى أن تناول حتى 3 بيضات يوميًا قد يكون آمنًا في بعض الحالات، لكن لا يزال الأمر بحاجة لمزيد من الأبحاث