كم من الوقت يمكن حفظ الدجاج النيء في الثلاجة بأمان قبل الطهي؟

تتطلب طريقة تخزين الدجاج النيء في الثلاجة عناية خاصة، لأن سوء التخزين يمكن أن يؤدي إلى نمو بكتيريا خطيرة حتى وإن لم يظهر على الدجاج أي علامة تدل على فساده.

مدة التخزين الآمنة

تنصح وزارة الزراعة الأمريكية بتخزين الدجاج النيء في الثلاجة لمدة لا تتجاوز يوم أو يومين، مع ضرورة الحفاظ على درجة الحرارة عند 4 درجات مئوية أو أقل، إذا لم يكن هناك نية لطهيه خلال هذه المدة، يفضل تجميده لحماية سلامته.

طريقة التخزين المناسبة

يجب وضع الدجاج النيء في الجزء السفلي من الثلاجة داخل وعاء محكم أو كيس مغلق جيدًا، وذلك للحد من تسرب السوائل ولمنع التلوث بأطعمة أخرى، وينبغي عدم غسل الدجاج قبل تخزينه، حيث يزيد ذلك من خطر توزيع البكتيريا.

علامات الفساد

لا يمكن الاعتماد فقط على الرائحة أو اللون لتحديد سلامة الدجاج، بل يجب الانتباه لحالة اللزوجة أو الروائح الكريهة، الالتزام بمدة التخزين ودرجات الحرارة يعد أفضل طريقة لضمان سلامة الطعام.

إذابة الدجاج المجمد

لإذابة الدجاج المجمد بشكل آمن، يُنصح بنقله من الفريزر إلى الثلاجة أو استخدام الماء البارد، بعد إذابته، يجب طهيه على الفور، أما بالنسبة لبقايا الدجاج المطبوخ، فهي صالحة للاستهلاك لمدة 3 إلى 4 أيام عند حفظها بالشكل الصحيح.