طريقة تحضير السمك البربوني المقلي المقرمش في المنزل

السمك البربوني هو خيار شهي وسهل التحضير، حيث يمكن تقديمه بعدة طرق، ولكن القلي يبقى الأكثر شعبية بفضل طعمه المقرمش والتتبيلة اللذيذة.

مقادير السمك البربوني

تحتاج لتحضير 1 كيلو من السمك البربوني المنظف، و5 فصوص ثوم مفروم، وعصير ليمونتين، وملعقة كبيرة من الخل، وملعقة صغيرة من الكمون والكزبرة، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والملح، ونصف ملعقة صغيرة من الشطة، ودقيق للتغطية، وزيت غزير للقلي.

طريقة تحضير السمك البربوني

اغسلي السمك جيدًا وجففيه، ثم اخلطي الثوم مع عصير الليمون والخل والتوابل وضعي السمك في التتبيلة لمدة 30 دقيقة، مع الحذر من طول فترة التتبيل.

طريقة قلي السمك

غطي السمك بالدقيق بعد تصفيته من التتبيلة، ثم سخني الزيت وقلّي السمك على دفعات حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا، ثم ضعيه على منشفة لتصريف الزيت الزائد.

نصائح للتقديم

يمكن تقديم السمك البربوني الساخن مع الأرز والسلطة الخضراء، ويمكن قليه كاملًا إذا كان صغير الحجم، أو عمل فتحات فيه إذا كان كبيرًا لضمان نضجه بشكل متساوٍ.