يعتقد الكثيرون أن غسل الدجاج النيئ يساعد في التخلص من البكتيريا، إلا أن خبيرة السلامة الغذائية الدكتورة فاطمة عمر تحذر من هذه العادة لأنها قد تؤدي إلى انتشار الجراثيم في المطبخ بدلاً من القضاء عليها.
لماذا يحذر الخبراء من غسل الفراخ؟
الفراخ النيئة قد تحتوي على بكتيريا مثل السالمونيلا، وغسلها بالماء لا يزيل هذه البكتيريا، حيث يعتمد الأمان على الطهي الجيد وليس غسل الدجاج.
كيف تتعاملين مع الفراخ النيئة بطريقة آمنة؟
يجب غسل اليدين جيدًا قبل وبعد التعامل مع الدجاج واستخدام أدوات نظيفة وتخصيصها للحوم، كما يجب تجنب ملامسة الدجاج للأطعمة الجاهزة.
الطبخ الجيد هو خط الدفاع الأساسي
من المهم طهي الدجاج بشكل كامل للتأكد من القضاء على البكتيريا، وينصح باستخدام ميزان حرارة للتأكد من وصوله لدرجة حرارة آمنة.
ماذا تفعلين إذا كانت الفراخ بها سوائل أو رائحة؟
يجب التعامل مع عبوة الدجاج بحذر إذا كانت بها سوائل، وعدم غسلها بل تنظيف الموقع جيدًا، وتجنب تناول الدجاج إذا كان هناك تغير في الرائحة أو الملمس.
