أكد اتحاد منتجي الدواجن في مصر أن البلاد تحقق اكتفاء ذاتي من بيض المائدة يتجاوز الحاجة بنسبة تصل إلى 40%. هذا الفائض يتيح تصدير جزء من الإنتاج إلى الخارج.
رقابة على الإنتاج
يخضع إنتاج البيض لمراقبة دورية من الوحدات البيطرية حيث يتم سحب عينات للتحليل كل شهرين أو ثلاثة. هذا يضمن سلامة المنتج وملاءمته للمعايير المطلوبة.
طريقة تخزين آمنة
من المهم عدم غسل البيض أثناء التخزين حيث تحتوي قشرته على طبقة طبيعية تحميه. يجب غسل البيض فقط قبل استخدامه في الطهي لضمان سلامته.
البيض الأبيض مقابل البني
الفرق بين البيض الأبيض والبني ضئيل، ويعود الاختيار إلى تفضيلات المستهلك وليس اختلافات كبيرة في الجودة أو القيمة.
تأثير العرض على الأسعار
زيادة الإنتاج تؤدي إلى توازن الأسعار حيث يساهم فائض البيض في خفض الأسعار في الأسواق. التوازن بين الإنتاج والاستهلاك يعتبر عاملاً مؤثراً في الأسعار.