يُعتبر نخاع العظام طعاماً شهياً غنياً بالدهون وله فوائد صحية محتملة مثل دعم صحة المفاصل والبشرة وتقليل مخاطر بعض الأمراض.
فوائد نخاع العظام
يستخرج نخاع العظام من الأنسجة الإسفنجية داخل العظام المجوفة للحيوانات ويُستخدم في إعداد الشوربات والمقبلات. يحتوي على دهون عالية وهرمون الأديبونكتين الذي قد يسهم في تحسين حساسية الجسم للإنسولين.
نخاع العظام وصحة البشرة والمفاصل
يحتوي نخاع العظام على مكونات مرتبطة بالكولاجين المهم لمرونة الجلد وصحة المفاصل. يحتاج الأمر لمزيد من الأبحاث لتحديد تأثيره المباشر على الصحة.
سعرات حرارية ودهون مرتفعة
نخاع العظام غني بالسعرات الحرارية والدهون، حيث يمد الوجبة بكمية تتراوح بين 110 إلى 220 سعراً حرارياً، مما يتطلب الحذر في تناوله من قبل المرضى الذين يعانون من مشاكل صحية معينة.
الكمية المناسبة من نخاع العظام
يفضل تناول نخاع العظام كإضافة غذائية لبضعة مرات شهرياً وليس يومياً، مع ضرورة طهيه جيداً، خصوصاً للحوامل والمناعتهم ضعيفة.