نظم طلاب الفرقة الرابعة بقسم تكنولوجيا التصنيع الغذائي بجامعة سمنود التكنولوجية سيمنارًا علميًا متميزًا بعنوان “الذكاء الحراري (Thermal Intelligence)”، في إطار حرص الطلاب على تنمية مهاراتهم البحثية وتطبيق المفاهيم العلمية الحديثة في مجال التصنيع الغذائي.
إعداد كوادر مؤهلة وقادرة على الابتكار
وجاء هذا السيمنار تحت رعاية الدكتور منتصر دويدار رئيس جامعة سمنود التكنولوجية، وتوجيه الدكتور محمد رمضان عميد كلية الصناعة والطاقة، وإشراف الدكتورة جيهان غنيم رئيس قسم التصنيع الغذائي، في تأكيد واضح على دعم إدارة الجامعة للأنشطة العلمية التي تسهم في إعداد كوادر مؤهلة وقادرة على الابتكار ومواكبة متطلبات سوق العمل.
تحسين جودة المنتجات الغذائية.
وتناول السيمنار عددًا من المحاور العلمية الهامة، حيث استعرض الطلاب المعاملات الحرارية المستخدمة في التصنيع الغذائي، والتي شملت الغليان، والغليان باستخدام درجات الحرارة المنخفضة، والتبخير، والسلق البطيء، مع تقديم شرح علمي دقيق لآليات كل تقنية ودورها في تحسين جودة المنتجات الغذائية.
كما تطرق العرض إلى تأثير المعاملات الحرارية على مختلف أنواع الأغذية، بما في ذلك الفواكه والخضروات ومنتجات الألبان والحبوب والبقوليات، حيث تم تحليل التغيرات التي تطرأ على مكوناتها من الكربوهيدرات والدهون والفيتامينات والأملاح المعدنية والصبغات، بما يعكس فهمًا علميًا متعمقًا لطبيعة التفاعلات الغذائية أثناء المعالجة الحرارية.
تطوير قطاع الصناعات الغذائية وتحقيق أهداف التنمية المستدامة.
ويعكس هذا السيمنار المستوى العلمي المتميز لطلاب جامعة سمنود التكنولوجية، وقدرتهم على تقديم محتوى تطبيقي متقدم يواكب أحدث الاتجاهات في مجال التصنيع الغذائي، بما يعزز من دور الجامعة في إعداد جيل من المتخصصين القادرين على الإسهام الفعّال في تطوير قطاع الصناعات الغذائية وتحقيق أهداف التنمية المستدامة.
0 تعليق