يعتقد كثير من الأشخاص أن بعض الأطعمة التي تحمل اسم “صحية” أو “خفيفة” تعد خيارًا آمنًا لمرضى السكر أو لمن يسعون للحفاظ على وزن صحي، إلا أن الواقع الغذائي يكشف أن بعض هذه الخيارات قد تسبب ارتفاعًا سريعًا في مستوى السكر في الدم دون أن يشعر الشخص بذلك، خاصة عند تناولها بكميات كبيرة أو دون توازن غذائي.

ولا تكمن خطورة هذه الأطعمة فقط في مكوناتها، بل في طريقة تصنيعها أو معالجتها التي تجعل امتصاص السكريات أسرع داخل الجسم، ما يؤدي إلى تقلبات مفاجئة في مستوى الجلوكوز قد تؤثر على الطاقة والمزاج والصحة العامة على المدى الطويل.

وفي هذا التقرير توضح «الدستور» أبرز الأطعمة التي يظن الكثيرون أنها صحية لكنها قد ترفع السكر بشكل مفاجئ وفقًا لموقع American Diabetes Association المتخصص، والذي يشير إلى أهمية قراءة المكونات الغذائية وعدم الاعتماد على المظهر أو التسويق الغذائي فقط.

العصائر الطبيعية المعلبة

رغم تسويقها كبديل صحي للفواكه، إلا أن العصائر المعلبة غالبًا ما تفقد الألياف أثناء التصنيع، ما يجعل السكر فيها سريع الامتصاص، وبالتالي يسبب ارتفاعًا سريعًا في مستوى السكر في الدم مقارنة بتناول الفاكهة الكاملة.

حبوب الإفطار الجاهزة

تبدو حبوب الإفطار خيارًا صحيًا وسريعًا، لكنها في كثير من الأحيان تحتوي على نسب عالية من السكريات المضافة، ما يؤدي إلى ارتفاع مفاجئ في مستوى الجلوكوز، خاصة عند تناولها دون بروتين أو ألياف.

الزبادي المنكّه

الزبادي يعتبر غذاءً صحيًا، لكن الأنواع المنكهة غالبًا ما تحتوي على كميات كبيرة من السكر المضاف، ما يقلل من قيمته الغذائية ويؤثر على استقرار مستوى السكر في الدم.

الخبز الأبيض

رغم أنه جزء أساسي من العديد من الوجبات، إلا أن الخبز الأبيض مصنوع من دقيق مكرر يفتقر إلى الألياف، ما يجعله سريع الهضم ويرفع السكر في الدم بشكل أسرع مقارنة بالحبوب الكاملة.

ألواح الطاقة

تُسوق باعتبارها خيارًا صحيًا للرياضيين، لكن العديد منها يحتوي على سكريات أو محليات عالية التركيز، ما يؤدي إلى ارتفاع سريع في الطاقة يتبعه هبوط مفاجئ.

الفواكه المجففة

رغم فوائدها الغذائية، إلا أن الفواكه المجففة تحتوي على تركيز عالٍ من السكر الطبيعي بعد فقدان الماء، ما يجعل تأثيرها على مستوى السكر في الدم أقوى من الفواكه الطازجة.