مع حلول احتفالات شم النسيم، تتصدر الرنجة والفسيخ موائد المصريين كجزء أصيل من تراث يمتد لآلاف السنين، حيث تجتمع الأسر في أجواء مبهجة يغلب عليها الطابع الشعبي.
لكن خلف هذه الأجواء الاحتفالية، تكمن مخاطر صحية حقيقية قد تهدد حياة البعض إذا تم التعامل مع هذه الأطعمة بشكل غير آمن.
الفسيخ.. بيئة خصبة لسم قاتل
حذر الدكتور معتز القيعي من خطورة تناول الفسيخ غير الموثوق، موضحًا أن طريقة تصنيعه القائمة على التخمير لفترات طويلة تجعله بيئة مثالية لنمو بكتيريا شديدة الخطورة، أبرزها المسببة للتسمم الوشيقي، والذي يُعد من أخطر
أنواع التسمم الغذائي على الإطلاق.
أعراض صامتة قد تتحول لكارثة
وأشار إلى أن أعراض التسمم لا تظهر دائمًا بشكل فوري، لكنها تبدأ تدريجيًا بصعوبة في التنفس، وضعف عام في العضلات، وقد تتفاقم سريعًا لتصل إلى مضاعفات تهدد الحياة، ما يتطلب تدخلاً طبيًا عاجلًا دون تأخير.
قنبلة أملاح تهدد القلب
ولم تقتصر التحذيرات على التسمم فقط، إذ أكد القيعي أن الرنجة والفسيخ يحتويان على نسب مرتفعة من الأملاح، ما قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم وزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب، خاصة لدى مرضى الضغط وكبار السن وأصحاب الأمراض المزمنة.
كيف تحمي نفسك وأسرتك؟
لتفادي هذه المخاطر، ينصح الخبراء بعدة إجراءات ضرورية:
1.شراء الرنجة والفسيخ من أماكن موثوقة ومعروفة بالجودة
2.التأكد من سلامة الرائحة والشكل قبل الشراء
3.تجنب الإفراط في تناولها
4.إضافة الليمون والبصل والخل، لدورها في تقليل نمو البكتيريا وتحسين الهضم
فئات ممنوعة من الفسيخ
وحذر القيعي على ضرورة تجنب تقديم الفسيخ لبعض الفئات الأكثر عرضة للخطر، وهم:
الأطفال
كبار السن
الحوامل
وذلك بسبب ضعف الجهاز المناعي لديهم، ما يزيد من احتمالية التعرض لمضاعفات خطيرة.
الاعتدال كلمة السر
واختتم القيعي تصريحاته بالتأكيد على أن شم النسيم يظل مناسبة مبهجة تحمل طابعًا اجتماعيًا وإنسانيًا مميزًا، لكن الوعي الغذائي والاعتدال في تناول الأطعمة هما الضمان الحقيقي للاحتفال دون تعريض الصحة للخطر.
0 تعليق