أكدت د.هبة سعيد، استشاري التغذية العلاجية، أن الفسيخ والرنجة والسردين من الأطعمة المرتبطة بالمناسبات الشعبية بمصر، مشيرة إلى أنها مصادر جيدة للبروتين الحيواني وأحماض الأوميجا 3، لكنها تحتاج إلى التعامل بحذر لضمان سلامة المستهلك. 

وأوضحت سعيد، خلال حديثها مع الإعلامية لبنى عسل في برنامج "الحياة اليوم" على قناة "الحياة"، أن أهم شرط لتناول هذه الأطعمة هو الحصول عليها من مصدر موثوق؛ لأن سوء التخزين قد يؤدي إلى فسادها أو ظهور طفيليات ضارة، مؤكدة أن الفسيخ إذا تغير لونه عن الوردي المعتاد يصبح غير صالح للاستهلاك، بينما يجب أن تكون الرنجة مغلقة تمامًا حتى وقت الطهي أو الشوي.

وأضافت أن التخليل بالملح طريقة قديمة لحفظ الأسماك لكنها تحمل مخاطر خاصة لمرضى الضغط والسكر بسبب ارتفاع نسبة الصوديوم، كما نصحت من يقومون بتحضير الفسيخ منزليًا بضرورة الالتزام بالطرق الصحيحة في التخليل والتخزين، مشيرة إلى أن التجميد في الفريزر يُعد وسيلة آمنة لحفظ الفسيخ والرنجة لمدة تصل إلى 3 أشهر شرط عدم إخراجها وإعادة تجميدها أكثر من مرة.