أكلات غير تقليدية وشهية على مائدة الفطار، هو ما تبحث عنه كل ست بيت هذه الأيام، بعد انقضاء 20 يوما من شهر رمضان الكريم، وعمل مختلف الأكلات الشهيرة التي ترتبط بالشهر الكريم، من الطواجن ومالحاشي والأصناف التقليدية، فبدأت رحلة البحث عن الجديد والمختلف، وسريع التحضير.

 

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، عدة وصفات جديدة وغير تقليدية، وطعمها لذيذ وشهية، ولن تبذلي مجهودا كبيرا في تحضيرها.

 

مقلوبة لسان العصفور 

المكونات: 
كوبين ونصف لسان عصفور محمص
ملعقتين كبيرتين زيت زيتون 
كيس بهارات الكبسة من ماجي 
٣ حبات باذنجان متوسطة الحجم مقطع حلقات 
٢ حبة طماطم مقطعة حلقات 
٢ حبة بصل مقطع شرائح 
ملعقتين كبيرتين صلصة الطماطم 
٤٠٠ج لحم مقطع قطع عصافيري صغيرة جدا 
زيت نباتي 
مكسرات للتزيين 
بقدونس مفروم للتزيين 
٤ أكواب ماء ساخن 
حب الرمان للتزيين 
بشر الليمون للتزيين 

طريقة التحضير: 
تحمّر شرائح الباذنجان في قليل من الزيت النباتي الى ان تأخذ اللون الذهبي 
يحمّر البصل ايضا مع قطع اللحم، ثم يرفع من على النار 
يسكب زيت الزيتون في قعر طنجرة الطبخ، ترص شرائح الباذنجان بالتناوب مع حلقات الطماطم 
يمزج لسان العصفور مع البصل واللحم وبهارات الشاورما ثم يوضع فوق شرائح الباذنجان 
يسكب الماء الساخن ثم يغطى القدر ويترك لينضج على نار هادئة 
تقلب المقلوبة بعد ان يمتص لسان العصفور جميع السوائل. 
تزين بالبقدونس المفروم، حب الرمان، المكسرات وبشر الليمون ثم تقدم بالهنا والشفا.

 

فتة خضروات بالزبادي والطحينة 

 

المكونات: 
رأس قرنبيط متوسطة مقطع قطع صغيرة 
٢ حبة باذنجان مقطعة قطع متوسطة 
٢ حبة كوسة مقطعة قطع متوسطة 
حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم 
٤٠٠ج لحم مفروم خالي من الدهن 
ملعقتين كبيرتين زيت زيتون 
ملعقة صغيرة فلفل اسود 
ملعقة صغيرة ملح 
رشة من القرفة 
كوبين خبز شامي مقطع ومحمص 

مكونات الصلصة: 
كوب زبادي 
ربع كوب صلصة طحينة 
ملعقتين كبيرتين عصير ليمون 
ملعقة كبيرة زيت زيتون 
ملح وفلفل 
ملعقة صغيرة نعناع ناشف 
رشة سماق 

مكسرات محمّصة للتزيين 
حب الرمان للتزيين 
اوراق نعناع طازج للتزيين 

طريقة التحضير: 
تتبل الخضروات بزيت الزيتون، ثم الملح والفلفل 
توضع بصينية الفرن ثم تشوى في فرن متوسط الحرارة مدة ٢٥ دقيقة. 
يشوح البصل في قليل من زيت الزيتون ثم يضاف اللحم ويتبل الكل بالملح والفلفل ورشة القرفة. 
يضاف قليل من الماء ثم يترك اللحم لينضج على النار. 
يرص الخبز المحمص بطبق التقديم، ثم توزع خلطة اللحم والبصل على الخبز المحمص 
ثم الخضروات المشوية 
تخلط مكونات الصلصة مع بعض ثم توزع فوق الخضروات 
تزين بالمكسرات المحمصة بالهنا والشفا.

 

جلاش بالبشاميل والسبانخ 

 

المكونات: 
لفتين جلاش 
بيضة
رشة خل
سمن مذاب 

الحشوة:
صدردجاج كبير، مقطعين قطع صغيرة 
٤٠٠ج سبانخ 
حبة بصل كبيرة مفرومة 
مغلف صلصة البشاميل ماجي 
٣ أكواب حليب 
نصف ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل 
نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض 
رشة جوزة الطيب 
ملعقة كبيرة زيت زيتون 

للتزيين: 
جبن ايدام مبشور 

طريقة التحضير: 
يشوح الدجاج الزيت فوق نار عالية الى ان يتحمر. 
يضاف البصل، البهارات، ويقلب الكل جيدا 
مجرد ان يذبل البصل، تضاف السبانخ ويترك الكل ليطهى على نار هادئة. 
ما ان ينضج الدجاح، يرفع على النار ثم تترك الحشوة لتبرد جانبا. 
تحضر البشاميل بمزج مغلف البشاميل مع الحليب وغليه على النار ( يجب ان يكون قوامها سميك عن المعتاد )
يقطع الجلاش لشرائح عريضة، ثم يحشى كل شريط بمقدار ملعقة من صلصة البشاميل المجهزة والباردة، ثم ملعقة من حشوة السبانخ. 
يشكل على شكل سمبوسة ثم ترص بالتخالف جنب بعض في صينية مستطيلة مدهونة بالسمن المذاب. 
بعد امتلاء الصينية، تدهن بمزيج البيض والخال والسمن المذاب، ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة الى ان تأخذ اللون الذهبي. 
تزين بالجبن المبشور ثم تقدم بالهنا والشفا.

ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.