المسقعة هي واحدة من الأطباق المصرية الشهية، تجمع بين الباذنجان والفلفل والطماطم مع اللحم المفروم. يمكن تحضيرها بسهولة وبطريقة اقتصادية باستخدام مكونات بسيطة متوفرة في كل بيت.
المكونات
يحتاج طبق المسقعة إلى: 2 باذنجان رومي كبير، 2 فلفل أخضر، 3 طماطم، بصلة متوسطة مفرومة، 250 جرام لحمة مفرومة، 2 فص ثوم مفروم، ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم، ملح، فلفل أسود وكمون، مع رشة من الكزبرة وكمية من الزيت للقلي أو التحميص.
طريقة التحضير
لتحضير المسقعة، قطّع الباذنجان إلى شرائح، وامسحه بالملح ثم اقليه في زيت ساخن أو اخبزه في الفرن. في مقلاة، اقلب البصلة حتى تذبل، ثم أضف الثوم والطماطم والصلصة، واتركها تتسبك. في مقلاة أخرى، اقلب اللحمة حتى تنضج وأضف إليها جزء من الصلصة.
تجميع المكونات
في صينية فرن، ضع طبقات من الباذنجان والفلفل واللحمة، ثم غطي المكونات بصلصة الطماطم. ادخل الصينية إلى الفرن على حرارة متوسطة لمدة 20-30 دقيقة حتى تتجانس النكهات.
نصائح للتقديم
لتحقيق طعم مثالي، احرص على أن تكون صلصة الطماطم متبّلة جيدًا قبل إضافتها، وقدم المسقعة ساخنة مع الخبز البلدي، ويمكن تنسيقها مع المخلل والسلطة حسب الرغبة.
