أكد الدكتور بهاء ناجي، استشاري التغذية العلاجية، أن عدوى السالمونيلا تسبب أعراضًا مثل الإسهال والقيء والجفاف وقد تستدعي بعض الحالات دخول المستشفى.
أوضح ناجي أن الإصابة قد تحدث نتيجة تناول مياه أو أطعمة ملوثة، وخصوصًا البيض والدواجن غير المطهية جيدًا.
شدد على ضرورة طهي البيض والدواجن عند درجة حرارة تزيد عن 75 درجة مئوية لضمان القضاء على البكتيريا واتخاذ إجراءات النظافة أثناء إعداد الطعام.
نبه أيضًا إلى أن جلد الدواجن قد يحمل بكتيريا السالمونيلا، مما يزيد من خطر انتشارها، لذا يُفضل نزع الجلد وطهي اللحوم بشكل جيد دون غسله.
كما أكد أن سلق البيض جيدًا ضروري، لكنه أشار إلى عدم وجود دلائل على تفشي عدوى السالمونيلا في مصر حاليًا.