أكد الدكتور مجدي نزيه، استشاري التغذية العلاجية، سلامة الدواجن من الهرمونات التي يتحدث عنها البعض، حيث إن تلك الهرمونات أغلى من سعر الدجاجة نفسها. أضاف أن الهرمونات تتكسر بالحرارة أثناء الطهي، لذا لا يوجد خطر من تناول الدجاج أو البيض.
فوائد البيض كمصدر بروتين
أوضح أن البيض يتميز بكونه الغذاء الوحيد الذي يمتص الجسم بروتينه بالكامل، حيث يمكن الحصول على 6 جرامات من البروتين من بيضة واحدة تزن 40 جرامًا. البيض هو الخيار الأول لمصادر البروتين، يليه الألبان.
تناول البروتين لكبار السن
أشار إلى أهمية تناول البيض بشكل مستمر، خاصة لكبار السن والأطفال، الذين يجب عليهم تجنب اللحوم الحمراء في عمر متقدم، والتركيز على تناول اللحوم البيضاء، ثم الاعتماد على البيض والألبان بعد سن الثمانين.