تغسل العديد من ربات البيوت الخضار فور شرائه، لكن هل هذه الخطوة تضمن بقاءه طازجًا لفترة أطول؟
توضح خبيرة الاقتصاد المنزلي هبه محمد أن غسل الخضار قبل التخزين ليس الخيار الأفضل دائمًا، خاصة إذا تم وضعه في الثلاجة وهو مبلل، لأن الرطوبة قد تؤدي إلى تلف سريع، ينبغي تجفيف الخضار جيدًا إذا تم غسله قبل التخزين.
من الأخطاء الشائعة غسل الخضار ثم تخزينه وهو مبلل، حيث يمكن أن تتجمع الرطوبة وتسرع التعفن، كذلك، يجب عدم وضع الخضار التالف مع السليم وفصلها عن البقية، كما يُفضل عدم غسلها بالصابون أو المنظفات.
للحفاظ على الخضار، يجب فحصه والتخلص من الأجزاء التالفة، وتجفيفه جيدًا إذا تم غسله، وتخزينه في عبوات مناسبة لتفادي احتباس الرطوبة، يُفضل أيضًا تنظيف الثلاجة دوريًا لتجنب التلوث بين الأطعمة.
يغسل الخضار قبل التخزين ليس دائمًا خطأ، ولكن يجب تجفيفه جيدًا وتخزينه وفقًا لنوعه، وقد يكون من الأفضل تأجيل الغسل حتى وقت الاستخدام لبعض الأنواع.