تبحث العديد من ربات البيوت عن طريقة سهلة لتحضير فخدة المندي في الفرن، تشبه تلك المقدمة في المطاعم، دون الحاجة لطريقة الدفن التقليدية.
المقادير تشمل فخدة لحم، زعتر، روزماري، زعفران، ملح، فلفل أسود، عسل أسود، دبس الرمان البودر، خضار مثل البطاطس والجزر، بالإضافة إلى زيت ومعجون طماطم حسب الرغبة.
يُعد نجاح الفخدة من مرحلة التتبيل، حيث تُنظف الفخدة وتُفتح، ثم يتم خلط التوابل مع العسل ودبس الرمان، وتُدهن جيدًا للتأكد من دخول النكهات داخل اللحم.
تُدهن الفخدة بالتتبيلة من جميع الجهات، مع وضع بقايا التتبيلة على الخضروات، ويُفضل تركها لبعض الوقت قبل إدخالها الفرن لتتفاعل النكهات.
يمكن طهي فخدة المندي في فرن هادئ لمدة 7-8 ساعات، مما يمنحها طهيًا مثاليًا، ليصبح اللحم طريًا ولذيذًا، مع إمكانية تعديل الوصفة حسب الخضروات المتاحة.