بان كيك الخضار هو خيار مثالي لتحضير وجبة صحية وشهية للانش بوكس، حيث يجمع بين العناصر الغذائية المفيدة والطعم اللذيذ.
تحتوي الوصفة على كوسة وجزرة وبصلة مبشورة، بالإضافة إلى 130 مل من الماء و130 جرام من الدقيق، وملعقتين كبيرتين من النشا، ونصف ملعقة صغيرة من البيكينج بودر، وملعقة صغيرة من الكركم، مع الملح والفلفل وزيت الزيتون للطهي.
يتم خلط جميع المكونات في وعاء حتى تتجانس، ثم تسكب المكونات في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت وتفرد بشكل رقيق.
تترك البان كيك على النار حتى تنضج من جهة، ثم تقلب لتكمل نضج الجهة الأخرى، وبعدها تجهز للتقديم.
يمكن تقديم بان كيك الخضار كوجبة خفيفة أو كجزء من وجبة الغداء، وتمتع بمذاقها المميز وفائدتها الغذائية.