الشيف تامر فتحي شارك عبر صفحته الرسمية طريقة تحضير اللانشون المنزلي الصحي مع زيتون. يتكون هذا اللانشون من مكونات بسيطة وصحية توفر مذاقاً لذيذاً.
– بيضتان، أفخاذ دجاج أو لحم مفروم، ملعقتان دقيق، ربع كوب زيت ذرة، ملعقة عسل، ثلاث ملاعق جبنة مطبوخة، ملعقة صغيرة بابريكا، ملح وكزبرة جافة وبودرة بصل وفلفل أبيض حسب الرغبة، وربع ملعقة ثوم بودرة وحبهان، بالإضافة إلى زيتون أخضر محشي بالجزر.
نبدأ بخلط اللحم أو الدجاج مع التوابل في الخلاط، ثم نضيف الجبنة والعسل وزيت الذرة والبيض ونخلط جيداً. بعد ذلك، نضيف الدقيق تدريجياً حتى يتجانس الخليط، ثم نفرده على ورق زبدة ونضع الزيتون.
نلف الخليط على شكل اسطوانة بإحكام، ثم نغلفه بورق ألومنيوم ونضعه في بايركس صغير، حيث نضع هذا في بايركس أكبر فيه ماء مغلي ونخبزه في فرن سبق تسخينه على 160 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف.
بعد إخراج الرول من الفرن، نتركه ليبرد تماماً ثم نزيل الفويل ونضعه في علبة محكمة الإغلاق ومن ثم في الثلاجة ليصبح جاهزاً للتقديم.