الكسكسي بالدجاج هو طبق رئيسي شهي يمكن تحضيره في المنزل، ويُعتبر طعمه مختلفًا عن الأطباق الأخرى.
يتطلب التحضير 2 كوب من مرقة الدجاج، دجاجة مقطعة، 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، بصل، علبة حمص، وملعقات من الكراوية، القرفة، البهارات والكمون، بالإضافة إلى زبدة لتحمير الدجاج.
يتم سلق الكسكسي في مرقة الدجاج، ثم يُشوح البصل في الزبدة مع إضافة البهارات. بعد ذلك، يُضاف الحمص ويُقلب الخليط جيدًا.
في وعاء آخر، يتم تحمير الكسكسي في الزبدة، ويُقدم في طبق التقديم مع اللوز كزينة للمظهر والطعم.