تتعرض أواني الطهي للخدوش نتيجة الاستخدام المتكرر، خاصة عند استخدام أدوات معدنية أو طرق تنظيف خشنة. قد تتجاهل بعض ربات البيوت هذه العلامات، لكن من المهم الانتباه لحالة الإناء قبل الاستمرار في استخدامه.
يجب التعامل مع الأواني المخدوشة بحذر، خصوصًا تلك ذات الطبقات غير اللاصقة. تشير خبيرة التغذية سكينة جمال إلى أن الخدوش العميقة تشير إلى أن الإناء لم يعد بحالة جيدة، ويُنصح باستبداله بدلاً من الاستمرار في استخدامه.
وجود خدش بسيط لا يعني أن الطعام أصبح سامًا، لكن إذا كانت الطبقة غير لاصقة بدأت في التقشر، فمن الأفضل عدم استخدام الإناء لأنه قد يؤثر على سلامة الطعام.
الأواني غير اللاصقة تتأثر عند استخدام أدوات معدنية، مما قد يؤثر على الطبقة السطحية. لذلك، يجب تجنب تعريضها لدرجات حرارة مرتفعة وضمان اتباع تعليمات الاستخدام والتنظيف.
من الأفضل استخدام أدوات مصنوعة من السيليكون أو الخشب، وتجنب استخدام السلك الخشن أو تكديس الأواني دون حماية. إذا ظهرت خدوش عميقة، يُفضل التخلص من الإناء بدلاً من المخاطرة.