تعد الأسماك المملحة خاصة الفسيخ والرنجة من الأطعمة المحببة لأهالي محافظة الغربية، حيث يقبل عليها الكبير والصغير في مختلف أيام العام ولا تقصر علي المواقيت الموسمية فقط مثل شم النسيم ونهاية شهر رمضان المبارك، وهى الأيام التي تمثل ذروة الموسم بالنسبة لهذه المنتجات بينما تظل هذه المتجات مرتبطة بالعادات الغذائية القديمة والمتوارثة عبر الجيال ما يجعلها وجبات محببة خاصة في التجمعات العائلية وفي أيام الأجازات.

وشهدت أسواق محافظة الغربية اليوم السبت إبريل 2026 حالة من التباين في أسعار الفسيخ والرنجة والأسماك المملحة، مع استمرار الإقبال الملحوظ من المواطنين، خاصة مع ارتباط هذه المنتجات بالمناسبات الموسمية والعادات الغذائية داخل المحافظة. 

 إنتاج الرنجة والفسيخ بالغربية

لمحافظة الغربية تاريخ طويل في صناعة الفسيح والرنجة، فمركز ومدينة بسيون احد أشهر أماكن إنتاج الفسيخ في مصر ويقصده الكثيرين لشراء مختلف انواع الفسيخ منه، كما ان لزفتي وكفر الزيات تاريخ طويل في إنتاج الرنجة وتنتشر في المركزين مصانع كبيرة وأخري صغير لصناعة الرنجة المُدخنة، وهو ما يجعل محافظة الغربية، أحد أبرز المحافظات في إنتاج الرنجة والفسيخ.

أسعار الفسيخ داخل الأسواق 

وتتفاوت أسعار الفسيخ بين محل وآخر، وهو ما يرجع إلى عوامل متعددة، أبرزها جودة السمك المستخدم في التصنيع، ودرجة التمليح، وفترة التخزين، فضلًا عن خبرة التجار في إعداد المنتج، حيث تميل الأسعار للارتفاع في الأنواع ذات الجودة العالية.

أسعار الفسيخ بالغربية

ويؤكد عدد من التجار أن الفسيخ البلدي لا يزال يحظى بالإقبال الأكبر، نظرًا لثقة المستهلكين في جودته، رغم ارتفاع سعره مقارنة بالمستورد، ويتواقر كلا النوعين داخل أسواق الغربية.

استقرار نسبي في أسعار الرنجة والأسماك المملحة

فيما حافظت أسعار الرنجة وباقي الأسماك المملحة على استقرارها النسبي، مع وجود فروق طبيعية بين المنتجات المحلية والمستوردة، وكذلك حسب حجم السمكة وطريقة التدخين أو التمليح، ومصدر الإنتاج ودرجة الجودة.

أسعار الرنجة والأسماك المملحة اليوم