في قلب شوارع شبرا، تحديدًا شارع مسرة، يتوافد أهالي المنطقة والقادمون من خارجها على المخابز التي تنبعث منها روائح فطائر العذراء الطازجة للاحتفال بصوم السيدة العذراء، والذي يبدأ احتفالاته من اليوم السابع من شهر أغسطس حتى اليوم الثاني والعشرين من نفس الشهر. 

خلال ١٥ يومًا، يتردد الصائمون على المخابز حاملين حقائب تملؤها فطائر ذهبية مختومة بختم الملاك، ومصنوعة بحب وخبرة من يدى العم “سمير جميل”، والذي يعد واحدًا من أقدم صانعي فطائر العذراء بالمنطقة، ويحافظ على تاريخ عريق في إعدادها وتقديمها بالطريقة التقليدية، ويجتمع أفراد الأسرة والأصدقاء سنويًا لشراء وتناول الفطائر من صنع يديه احتفالًا بهذه المناسبة المقدسة.

ويعمل العم سمير منذ ما يقارب ثلاثين عامًا في إنتاج الفطائر الصيامي، يصنعها من أجود أنواع الدقيق والزيت، ويختمها بنفسه بختم الملاك قبل خبزها، ويضعها داخل الأفران، وتُقدم بلا إضافات "سادة"، أو بإضافة الزبيب وجوز الهند داخل حشوتها، ليختار الجميع ما ينال إعجابهم، ويرضي أذواقهم، ويحضر الأهالي من مختلف المناطق للشراء منه كل عام، ليتذوقوا أطيب الفطائر والمعجنات بجودة عالية ومقادير مضبوطة مصنوعة بحب.

لمزيد من التفاصيل... يمكنكم مشاهدة الفيديو التالي:

" title="Maker of the Virgin Mary's Feteer.. 30 Years of Serving Those Fasting in Shubra، Egypt" frameborder="0">